Mațe subțiri de porc, calibru 30/32 – 91,44 m, pentru cârnați de grătar
Calitate de clasa I, curățate și sărate
Mațe subțiri de porc Ø 30/32
Înainte de utilizare, se lasă la înmuiat în apă la 40 ºC.
A se păstra într-un loc uscat și răcoros.
| Caracteristici | |
| Tip membrană | mațe subțiri de porc 30/33, 91,4 m |
| Lungime | 91,4 m/legătură |
| Capacitate estimată de umplere: | 35-40 kg/legătură |
| Utilizare recomandată: | pentru cârnați de grătar și cârnați subțiri |
• Mațele subțiri de porc se comercializează curățate și sărate, ambalate în pungi sau găleți.
• Culoarea mațelor poate fi albicioasă, gri deschis, roz deschis sau maro deschis.
• Mațele subțiri de porc sunt membrane naturale pentru diferite tipuri de cârnați și caltaboș. În funcție de calibrul mațelor, se recomandă de obicei următoarele moduri de utilizări:
30/32 – pentru cârnați de grătar
32/34 – calibrul clasic pentru cârnații Debreceni în pereche
34/36 – cârnați proaspeți pentru prăjit
36/38 sau 38/40 – cârnați afumați
38/40, 40/42 sau 42/+ – pentru caltaboș
Mod de utilizare:
Se lasă la înmuiat în apă călduță maximum 25-30 de minute, apoi se umplu ferm și uniform, fără goluri de aer. După umplere, se închid prin legare sau prin formarea perechilor. Fierberea și afumarea se fac în mod tradițional; în timpul fierberii trebuie avut grijă ca mațele să nu se rupă.
