Amestec de condimente Herbária pentru șuncă maturată – pentru 30 kg carne proaspătă
Amestec de condimente pentru maturarea șuncii și a cărnii.
Amestecul Herbária pentru șuncă maturată este apreciat de mult timp de producătorii de șuncă și de pasionații preparatelor tradiționale din carne de pe piața maghiară. Calitatea deosebită a amestecului este asigurată de condimente precum coriandru, boabe de ienupăr, cimbru, busuioc, cimbru de grădină, măghiran și chimen.
Amestecul Herbária pentru șuncă maturată conține condimente pure și aromate, asigurând o calitate deosebită. Caracterul și aroma specifice ale acestui amestec au câștigat aprecierea producătorilor de șuncă și a celor care prepară mezeluri în gospodărie.
Amestecul de condimente Herbária pentru maturarea șuncii este apreciat de mult timp pe piața din Ungaria atât de producătorii de șuncă, cât și de cei care prepară mezeluri tradiționale acasă. Calitatea deosebită este dată de combinația aromată de condimente precum coriandru, boabe de ienupăr, cimbru, busuioc, cimbru de grădină, maghiran și chimen.
Amestecul Herbária se remarcă prin condimentele sale curate și intens aromate, atent combinate pentru obținerea unui gust echilibrat și autentic. Aroma sa specifică l-a transformat într-o alegere apreciată pentru prepararea tradițională a șuncii.
Ingrediente:
Amestec de condimente pentru maturarea cărnii sau a șuncii, conținând coriandru, boabe de ienupăr, cimbru, busuioc, cimbru de grădină, maghiran și chimen.
Mod de utilizare:
Amestecă jumătate din conținut cu 3 kg de sare alimentară, apoi freacă bine carnea cu sarea condimentată obținută. După 5 zile, fierbe cealaltă jumătate a amestecului în 6 litri de apă, lasă saramura să se răcească, apoi toarn-o peste carne. După gust, în saramură se pot adăuga piper, foi de dafin și usturoi. Este important să nu adaugi salpetru, deoarece amestecul conține deja cantitatea permisă. Dacă saramura nu acoperă complet carnea, aceasta trebuie întoarsă zilnic. După maturare, lasă carnea să se scurgă, agaț-o și las-o la zvântat timp de două zile, apoi afum-o. Pentru intensificarea aromei de afumare, se pot adăuga zilnic 1-2 pumni de boabe de ienupăr peste jar. Conținutul unei cutii este suficient pentru maturarea a aproximativ 30 kg de carne proaspătă sau șuncă.
