Membrană artificială Faser, calibru 65, culoare mahon, clipsată, 50 cm (10 buc.)
Această membrană artificială Faser de înaltă calitate este alegerea ideală pentru prepararea oricărui tip de salam. Unul dintre capete este clipsat din fabrică pentru a simplifica procesul de lucru. Este ușor de utilizat și poate fi afumată, contribuind la obținerea unui produs gustos și cu o durată bună de păstrare. Culoarea mahon conferă produsului finit un aspect deosebit, iar membrana este rezistentă și elastică, menținând compoziția într-o formă corespunzătoare. Membrana poate fi închisă ușor, în mod tradițional, cu sfoară sau cu ajutorul unui clește pentru clipsat. Este potrivită atât pentru începători, cât și pentru măcelarii cu experiență care doresc să prepare salamuri de calitate. \\Capacitate de umplere: 1 kg/buc.\
Ce trebuie să știi despre membranele artificiale Faser:
Membranele Faser/Fibrous sunt produse fabricate din celuloză ranforsată cu fibre. Reprezintă o alegere excelentă atât pentru unitățile de procesare a cărnii, cât și pentru micii producători și prepararea mezelurilor acasă. Aceste membrane oferă produsului finit un aspect plăcut și apropiat de cel tradițional, iar calibrul uniform și ușurința în utilizare le fac extrem de practice. Sunt rezistente și ușor de umplut. Membranele artificiale Faser/Fibrous sunt ideale pentru prepararea de salamuri, cârnați groși, produse tip Turist și chiar salamuri vegane.
Avantaje:
- Ușor de utilizat
- Conferă produsului finit un aspect plăcut și uniform
- Foarte rezistente, cu risc redus de rupere
- Permit pătrunderea fumului, contribuind la obținerea unei arome autentice și la o bună conservare a produsului.
- Au o bună permeabilitate la aer
- Se adaptează structurii compoziției și rămân bine aderente la produsul finit
- Își păstrează forma și nu se deformează
- Se taie și se îndepărtează ușor de pe produs
- Sunt o soluție practică și prietenoasă cu mediul
- Recomandate inclusiv celor aflați la început în prepararea mezelurilor
Dezavantaje:
- Nu sunt comestibile
- Nu oferă exact același aspect ca o membrană naturală
Mod de utilizare:
- Înmoaie membrana în apă călduță, la aproximativ 40 °C, timp de minimum 30 de minute.
- Introdu capătul deschis pe țeava mașinii de umplut, după ce celălalt capăt a fost legat sau dacă ai ales o membrană cumpărată deja clipsată.
- Folosește o țeavă de umplere cu diametrul potrivit, pe care membrana să poată fi trasă ușor
- Membranele Faser sunt foarte rezistente, astfel încât riscul de rupere în timpul umplerii este redus. Umple produsul ferm și uniform, evitând formarea bulelor de aer în compoziție
- După umplere, răsucește capătul membranei sau strânge-l bine, pentru a putea fi legat cu sfoară sau închis cu un clips.
- Înainte de afumare, lasă produsul umplut la zvântat timp de 1-2 zile.
- În cazul fierberii, temperatura nu trebuie să depășească 80°C.
