"Arbustul de piper este un condiment. Este original din Singapore și din insulele Malabar; este cultivat în principal în India, Sri Lanka și Indonezia. Din florile sale se dezvoltă 20-30 de boabe pe spic, mai întâi verzi, apoi galbene, iar cand sunt coapte roșii. Arbustul de piper trăiește și crește timp de aproximativ 30 de ani.
Piperul negru, verde, rosu și alb crește pe aceeași plantă. Culoarea boabelor depinde de cât de coapte au fost culese. În consecință, au gusturi diferite și metode diferite de procesare a condimentului.
