Membrană artificială Faser, calibru 50mm, culoare mahon
Această membrană artificială Faser de înaltă calitate este alegerea ideală pentru prepararea salamului tip Turist. Este ușor de utilizat și poate fi afumată, contribuind la obținerea unui gust excelent și a unei durate mari de păstrare. Datorită aspectului mahon, conferă produsului finit un aspect deosebit, iar membrana este rezistentă și elastică, menținând compoziția într-o formă corespunzătoare. Membrana poate fi închisă ușor, în mod tradițional, cu sfoară sau cu ajutorul unui clește pentru clipsat. Este potrivită atât pentru începători, cât și pentru măcelarii cu experiență care doresc să prepare salamuri de calitate. \Capacitate de umplere: 1,5 kg/metru
Ce trebuie să știi despre membranele artificiale Faser:
Membranele Faser/Fibrous sunt fabricate din celuloză ranforsată cu fibre și reprezintă o alegere excelentă atât pentru unitățile de procesare a cărnii, cât și pentru micii producători și cei care prepară mezeluri acasă. Aceste membrane conferă produsului finit un aspect uniform și îngrijit, iar calibrul constant și ușurința în utilizare le fac foarte practice. Sunt rezistente și ușor de umplut. Membranele Faser/Fibrous sunt ideale pentru prepararea de salamuri, cârnați groși, produse tip Turist și salamuri vegane.
Avantaje:
- Ușor de utilizat
- Conferă produsului finit un aspect uniform și plăcut
- Rezistență ridicată, cu risc redus de rupere
- Permite pătrunderea fumului, contribuind la dezvoltarea unei arome excelente și la o bună conservare a produsului.
- Are o bună permeabilitate la aer
- Se adaptează structurii compoziției și aderă bine la produsul finit
- Își păstrează forma și nu se deformează
- Se taie și se îndepărtează ușor
- Este realizată pe bază de celuloză
- Potrivită inclusiv pentru cei aflați la început în prepararea mezelurilor
Dezavantaje:
- Nu este comestibilă
- Nu oferă exact același aspect tradițional ca o membrană naturală
Mod de utilizare:
- Înmoaie membrana în apă călduță, la aproximativ 40 °C, timp de minimum 30 de minute.
- Introdu capătul deschis pe țeava mașinii de umplut, după ce celălalt capăt a fost legat sau dacă membrana a fost achiziționată deja clipsată.
- Folosește o țeavă de umplere cu dimensiunea potrivită, astfel încât membrana să poată fi trasă ușor pe aceasta
- Membranele Faser sunt foarte rezistente, astfel încât riscul de rupere este minim. Umple membrana ferm și uniform, evitând formarea golurilor de aer în compoziție
- După umplere, răsucește sau strânge bine capătul membranei, apoi leagă-l cu sfoară sau închide-l cu un clips.
- Înainte de afumare, lasă produsul umplut la zvântat timp de 1-2 zile.
- În cazul preparării termice, temperatura nu trebuie să depășească 80°C.
