Membrană artificială Mahagon din Faser 65 mm
Această membrană Faser de înaltă calitate este o alegere perfectă pentru prepararea salamului Turist. Este ușor de manevrat și afumat, garantând astfel un gust excelent și o durabilitate îndelungată. Datorită modelului său mahon, conferă produsului final un aspect deosebit, fiind în același timp rezistentă și flexibilă, astfel încât umplutura să își păstreze forma perfectă. Membrana poate fi ușor închisă tradițional, fie cu sfoară, fie cu clemă. Este o alegere ideală atât pentru începători, cât și pentru măcelarii experimentați care doresc să producă salamuri de calitate. Cantitate de umplere: 2,2 kg/metru.
Ce trebuie să știi despre membranele Faser:
Membranele Faser/Fibrous sunt produse fabricate din celuloză întărită cu fibre. Sunt o alegere excelentă atât pentru fabricile de procesare a cărnii, cât și pentru micii producători de acasă. Aceste membrane oferă produsului final un aspect natural, au un diametru uniform și sunt ușor de manevrat, fiind durabile și simplu de umplut. Membranele Faser/Fibrous sunt ideale pentru prepararea salamurilor, cârnaților groși, turistilor, brânzeturilor și salamurilor vegane.
Avantaje:
- Ușor de manevrat: Oricine poate lucra ușor cu ele, chiar dacă ești începător în prepararea salamului.
- Aspect natural: Produsul final arată aproape ca și cum ar fi fost făcut în membrane tradiționale.
- Durabile: Se rup greu, astfel încât nu trebuie să te îngrijorezi de deteriorări în timpul umplerii.
- Ușor de umplut și afumat: Permit fumului să treacă perfect, asigurând astfel un gust excelent și o durabilitate îndelungată.
- Bună permeabilitate la aer: Salamurile pot să se usuce corect.
- Flexibile: Se adaptează la structura cărnii și aderă bine la produsul final.
- Diametru și formă uniforme: Nu se deformează, astfel încât salamurile vor fi frumoase și uniforme.
- Ușor de tăiat și decojit: Salamurile pot fi feliate și consumate cu ușurință.
- Ecologice: Membranele din celuloză protejează mediul.
Dezavantaje:
- Nu sunt comestibile.
- Nu oferă același aspect natural ca membranele naturale.
Cum se utilizează:
- Înmoaie membranele în apă caldă (40°C) timp de cel puțin 30 de minute.
- Montează-le pe tubul de umplere la capătul deschis, cu condiția ca unul dintre capete să fie legat sau dacă le-ai cumpărat deja clipsate.
- Folosește un tub de umplere pe care membrana să poată fi trasă ușor.
- Membranele Faser sunt foarte durabile, așa că riscul de crăpare este minim. Strânge cât poți de bine, astfel încât să eviți formarea bulelor de aer în cârnați.
- După umplere, răsucește capătul membranei sau ține-l bine pentru a-l putea lega sau clipsa confortabil.
- Înainte de afumare, lasă produsul umplut să se usuce timp de 1-2 zile.
- Fierberea nu trebuie să depășească 80°C.
