Sarea de întărire cu nitrit este un ingredient important pentru prepararea în siguranță a cârnaților și cărnii de casă.
2 kg de sare de întărire cu nitrit sunt suficiente pentru sărarea a 20 kg de carne și pentru 80 kg de produse umplute.
Sare de întărire cu nitrit de sodiu - ingredient important pentru prepararea în siguranță a cârnaților și cărnii de casă
Ce este sarea de întărire cu nitrit de sodiu?
Aceasta este o sare specială, la care se adaugă o cantitate mică de nitrit (0,4 - 0,5%). Această sare este folosită la prepararea cârnaților și a cărnii, deoarece previne creșterea bacteriilor dăunătoare și dă cărnii o culoare roz frumoasă.
De ce este importantă această sare?
Toți măcelarii o folosesc! Dacă ai folosi sare obișnuită pentru a face cârnați, aceștia nu ar avea o culoare atât de frumoasă. De aceea se numește și „sare de colorare”. Măcelarii o folosesc pentru a prepara șuncă, pateuri și diferite tipuri de cârnați. Această sare nu doar că dă cărnii o culoare frumoasă, ci o face și mai sigură, deoarece ucide bacteriile periculoase, cum ar fi botulismul și salmonella.
Avantajele sării de întărire cu nitrit de sodiu
Notă: Nu folosiți pentru pește!
Depozitare: Într-un loc uscat și răcoros.
Ingrediente: NaCl 99,0-99,3 %; nitrit de sodiu (E250) 0,4-0,5 % /kg sare
Ambalaj: 2 kg
